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鐵皮石斛真空冷凍干燥機(jī)?,石斛凍干機(jī)

點(diǎn)擊次數(shù):3143    更新時間:2016-04-06

鐵皮石斛真空冷凍干燥機(jī)?,石斛凍干機(jī)

  長期以來,我國石斛干燥產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級加工階段,給人一種技術(shù)含量低的總體感覺。傳統(tǒng)的工藝在現(xiàn)今的社會顯然不能符合時下的要求。石斛要從一個傳統(tǒng)的中藥產(chǎn)品上升到現(xiàn)代中藥保健品行業(yè),需要對其加工工藝方法做進(jìn)一步的提升和優(yōu)化。

  為解決傳統(tǒng)干燥方法生產(chǎn)鐵皮石斛干燥品的缺點(diǎn),上海拓紛鐵皮石斛真空冷凍干燥機(jī)?(石斛凍干機(jī))公司研究探討了真空冷凍干燥技術(shù)在生產(chǎn)鐵皮石斛莖段、切片等干燥加工的應(yīng)用。通過對鐵皮石斛含水率、凍干速率、表面積收縮率、復(fù)水比、多糖含量、色澤、香氣和外觀等多因素進(jìn)行了計算測試和感官評價等。

   試驗(yàn)結(jié)果表明,不同干燥對石斛總多糖的含量有較大的影響,采用真空冷凍干燥技術(shù)加工鐵皮石斛,產(chǎn)品含水量低,能地保存鐵皮石斛的色、香、味、形及有效成分;復(fù)水后更加接近新鮮品、避免產(chǎn)品表面硬化、營養(yǎng)損失和增長保質(zhì)期等特點(diǎn),顯著優(yōu)于傳統(tǒng)的熱干燥法,為工業(yè)化生產(chǎn)和工藝優(yōu)化提供了一定的參考依據(jù)。

    在我國,凍干食品生產(chǎn)起步較晚,上規(guī)模的凍干食品生產(chǎn)線到2O世紀(jì)80年代后期才出現(xiàn),而且設(shè)備還是進(jìn)口的。在凍干食品的發(fā)展初期,由于產(chǎn)量低、價格貴,于宇航、遠(yuǎn)洋航海、極地考察、山區(qū)作業(yè)等特殊工作人員享用。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后,凍干食品的品種和數(shù)量都迅猛增長,對絕大部分的蔬菜、水果、肉食、豆?jié){、果汁、蜂蜜等均可采用凍干技術(shù)。發(fā)展至今,凍干技術(shù)在食品藥品原料處理、軟飲料加工、方便食品、調(diào)味品、保健品生產(chǎn)等領(lǐng)域的應(yīng)用日益增多。而凍干農(nóng)產(chǎn)品在市場的價格是同類熱風(fēng)干燥農(nóng)產(chǎn)品的46倍,是速凍農(nóng)產(chǎn)品的78倍,且其產(chǎn)量正以每年30%的速度遞增,正成為食品貿(mào)易中的大宗貿(mào)易。

 

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