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櫻桃凍干技術和櫻桃凍干機生產工藝流程

點擊次數:954    更新時間:2023-04-19

櫻桃凍干技術是利用櫻桃凍干機(也稱為櫻桃冷凍干燥機)將新鮮櫻桃進行低溫冷凍,真空干燥保鮮處理,保存原有營養保存、顏色和形狀等基本不變的方法。目前為了加大櫻桃凍干深加工,在此分享櫻桃冷凍干燥技術,以及櫻桃凍干機生產工藝流程,幫助企業組建櫻桃凍干機生產線。

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含有豐富蛋白質、花青素、維生素、微量元素、膳食纖維等營養物質,能夠為身體補充營養,滿足身體所需的營養物質櫻桃是不易運輸和存儲的水果,常溫儲藏極限一周,傳統櫻桃干一般采用曬干、微波干燥和熱烘干燥等方式進行加工處理,這些會造成櫻桃內的營養成分破壞和流失,無法保證櫻桃的營養價值同時顏色變化和變形等現象現采用櫻桃凍干技術,具體是將預先分選、清潔、去核、清洗好的櫻桃半成品進行平鋪裝盤,進行-35℃速凍240min,再進行預抽真空至80PA內啟動循環系統進行控溫升華階段,一次干燥除去90%的流離水,然后進行解析干燥除去剩余的結合水,整個干燥過程控溫范圍30~110℃,真空控制為30~120PA

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  櫻桃凍干機生產工藝流程是選擇優質的櫻桃原料-分選-去核-清洗-瀝干-裝盤-速凍-真空冷凍干燥-稱重包裝-檢測-打包入庫櫻桃凍干機生產工藝流程進行櫻桃凍干加工生產,因為櫻桃凍干技術加工處理是在低溫、真空環境下進行,可以保存櫻桃營養活性,色、香、味、形等基本不變,在常溫下長時間時間保存方便儲存運輸和流通。通過櫻桃凍干加工處理提高了產品的質量和價值保證櫻桃的營養價值和藥用價值不流失

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